Flan

Al rico flan de huevo, oiga! :)

4 personas.. según lo que coman! gg

Rayadura de un limón
1 litro de leche
8 cucharadas de azúcar
8 huevos

Hervimos la leche con la rayadura. Una vez que hierva, apartamos y dejamos reposar hasta que temple.

Mezclamos los huevos y la mitad del azúcar. Sacamos la rayadura de la leche y echamos la mezcla de huevo y azúcar en la leche.

Untamos el fondo de la flanera de caramelo* y añadimos toda la mezcla anterior.

Ponemos agua a cocer en una olla(que cubra hasta la mitad de la flanera) e introducimos la flanera dentro. Si podemos tapar la olla mejor. Cuando hierve yo lo bajo para que se mantenga el calor. Cocer de 30 a 40 minutos. Se puede pinchar con algo y si sale seco estará listo.

* El caramelo se puede comprar hecho, pero no es dificíl hacerlo:

8 cucharadas de azúcar
Agua
Limón

Echamos el azúcar en la flanera y ponemos a temperatura media sobre el fuego.
Añadimos agua sin que llegue a cubrir y unas gotitas de limón (asi no se endurecerá).